JEDÁLNY LÍSTOK
Vyberte si z našej ponuky
Couvert
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Domáci bochník so sušenými paradajkami
sušené paradajky na lávovom grile, domáce maslo natural s pažítkovou soľou [1, 7]
Predjedlá
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Hovädzí tatarák
kapary, tymián, marinované šalotky, medová horčica, suché hrianky z domáceho chlebu [70g – 1, 3, 10]
Plátky z čerstvej teľacej sviečkovej
pasta zo syru Vršatec, hľuzovkové pesto, šťavelový krém, horčicové listy, chlebový chips [90g – 1, 3 ,7]
Mozzarella Burrata
grilované nektarinky, čerstvé jahody, paradajkový fresh, petržlenová guličková zmrzlina, domáci chlieb z grilu [125 g – 1, 7]
Polievky
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Vývar z perličky
julienne zelenina, mäso, špiková knedlička z krupice, petržlenový olej [0,25 l – 1, 3, 7, 9]
Jemný krém z pečených paradajok
smotana, sušené prosciutto, mozzarellová zmrzlina, zelený olej, chlebový chips s pestom [0,25 l – 1, 3, 7]
Rybacia polievka ,,Zlatý Kľúčik,,
šťukozubec obecný – Hejk, paradajky, paprika, kyslá smotana, vňať, grilovaný domáci chlieb [0,25 l – 1, 4, 7]
Hlavné jedlá
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Teľací rezeň smažený na Ghí masle
Little gem listy, marinovaný zemiakový šalát – cibuľa, kyslá uhorka, citrón, ančovička [180g – 1,3,4,10]
Teľacia predná sviečková sous-vide
sviečkové pyré z mladej zeleniny, topinamburový chips, dusený špenát, jus z lesných kuriatok [200g – 7, 9, 10]
Bravčová panenka sous-vide
grilovaná špargľa, striekaná holandská omáčka, Lardo, fava fazuľa, malinový gél [200g – 3, 7]
Kačacie prsia sous-vide
marinované čerešne, ríbezľové víno, topinamburové pyré, zemiakový fondán, levanduľový dym [200g – 7]
Grilovaná chobotnica
nero rizoto, kukurčné pyré, popcorn z pohánky,bazalkové pesto, farebná baby cvikla [180g – 7, 8, 14]
Pstruh lososovitý
karfiolové pyré, sezónna zelenina, pistácie, šalát z brokolicových stoniek, omáčka z pečenej papriky [150g – 4, 7, 8]
Letný ,,Roastbeef,, šalát z listov z Beladíc
horčicová mayo, zeleninové chipsy, reďkovka, olivový olej, med, citrón [220g – 3, 7, 9, 10]
Vegetariánske jedlá
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Domáce špagety aglio olio
čerstvé chilli, sušené a cherry paradajky, šalotka, cesnak, olivy, pažítka, hobliny z parmezánu [240g – 1, 3, 7]
Baby zemiaky v popole
špargľová espuma, oškvarky z Halloumi, čerstvá bryndza, zemiakový chips, špenátový prach [230g – 7]
Mäso z lávového grilu
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Steak z hovädzej sviečkovej
[200g / 300g – 7 ]
Teľací T-bone steak
[350g – 400g – 7 ]
,,DRY AGED,, Striploin steak / nízka roštenka
[ 300g – 7 ]
,,DRY AGED,, Rib-Eye steak/ vysoká roštenka
[300g – 7 ]
Kuracie supreme sous-vide
[230g – 7 ]
Grilované ryby
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Pražma kráľovská
[400g – 500g – 4, 7]
Tuna steak
[150g – 4, 7]
Obrie krevety
šalotka, cesnak, bazalkové pesto, grilovaný chlieb [2ks očistené 80g – 1, 2, 7]
Omáčky
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Teľací demi-glace
[0,1 l – 9]
Dubáková omáčka
[0,1 l – 9]
Cesnaková omáčka
[0,1 l – 9]
Chilli omáčka
[0,1 l – 9]
Omáčka zo zeleného korenia so smotanou
[0,1 l – 7, 9]
Koreňová omáčka s farebným korením a smotanou
[0,1 l – 7, 9]
Maslová Beurre Blanc
[0,1 l – 7 ]
Prílohy
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Výberový šalát z farmy z Beladíc
cherry paradajky, reďkovky, olio, med, citrón, hobliny zo syru Vršatec [100g – 7 ]
Ryža
[180g ]
Jemné pyré zo sladkých zemiakov
[200g – 7 ]
Pečená Ratatouille zelenina
cuketa, baklažán, pradajky, farebná papriky, šampiňóny [200g – 7 ]
Domáce zemiakové hranolky s čerstvou hľuzovkou
[200g ]
Pečené baby zemiaky s čerstvou vňaťou
[200g – 7]
Hrášková tarhoňa s čerstvou mätou
[180g – 1, 3, 7]
Dezerty a snacky
Všetky jedlá tvoríme s dôrazom na kvalitu a čerstvosť surovín.
Francúzsky vanilkový Créme Caramel
rebarborové praskacie crumble, pistáciová pena [100g – 3, 7, 8]
Variácia domácich zmrzlín a sorbetov podľa sezónnej dostupnosti
[120g – 3, 7, 8]
Snack Clé ďOr
variácia výberových zrejúcich a tvrdých syrov, výberových salámov a divinových klobás, kapary, olivy, figový džem, sušené rajčiny, vlašské orechy, domáci chlieb [150g – 1, 7, 8 ]
VÍNNA KARTA
Pre dokonalú harmóniu chutí
Naša vínna karta
